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거북손에 관한 이야기 거북손은 우리나라 전 연안에서 흔히 발견되는 자루형 따개비류다. 주로 조간대의 바위틈에 밀집하며 전체적인 외형이 거북의 손을 닮았다 하여 '거북손'이란 이름이 붙었다. 울릉도에서는 '보찰' 또는 '검정발'이라고도 부른다. 거북손은 갑각류 완흉상목 유병목 거북손과에 속한다. 학명은 Pollicipes mitella이다. 몸길이는 4cm, 너비 5cm 가량이다. 머리는 거북의 다리처럼 생겼는데 황회색 네모꼴로 된 32 ~ 34개의 석회판으로 덮이고 그 사이에 여섯 개의 돌기가 나와 호흡과 운동을 맡는다. 거북손은 바위 틈에 떼를 지어 붙어 있다가 만조가 되면 다리를 펴서 플랑크톤 등을 모아 잡아먹는다. 또한 자웅동체이므로 성체가 될 때까지 총 여섯 번의 변태를 거친다. 한편 거북손의 몸속 지방은 사람이 먹을.. 공감수 0 댓글수 0 2019. 3. 8.
우리나라 대표적인 젓갈 이야기 -. 본인은 개인적으로 해산물을 매우 좋아하고 나름 젓갈에 대하여도거의 많은 종류를 먹어보았고 하여 우리나라의 대표적인 젓갈중에 몇가지를 정리해 보았습니다. -.우리나라 주요 젓갈종류 게웃젓 - 전복의 내장으로 만든 젓. 성게알젓과 비슷한 수준의 엄청난 가격을 자랑하며, 제주도 특산품 중 하나이다. 전복의 살로 만든 전복살젓도 별미. 굴젓 - 반찬으로 먹으며 어리굴젓은 고춧가루를 넣어 버무려 만든 충청도 향토음식이다. 까나리액젓 - 까나리는 멸치와 비슷한 생선으로 용도는 멸치액젓과 똑같다. 꼴뚜기젓, 낙지젓, 오징어젓 - 고추가루, 참기름 등에 양념해서 반찬으로 먹는다. 오징어젓의 경우 거의 유일하게 군대 짬밥에 메뉴로 편성되어 나온다. 군대에서 처음 접해보고 전역해서도 찾는 사람들이 꽤 있다고 한다. .. 공감수 0 댓글수 1 2019. 2. 25.
좋아하는 해산물이야기(가숭어) -.숭어와 자주 혼동되는 가숭어 (밀치) 숭어와 아주 비슷한 가숭어(학명 Chelon haematocheilus)가 있다. 가숭어는 눈이 노란색을 띠며 기름 눈가풀이 없어서 일반 숭어와 구분되는데, 숭어가 전국에 고루 분포하는 데 비해 가숭어는 서해에 더 많이 서식하고 있다. 꼬리지느러미 끝자락 윤곽이 제비 꼬리처럼 깊게 패인 숭어에 비해 가숭어는 거의 직선에 가깝게 약간 오목한 편이 또 다른 구분점이다.가숭어는 숭어보다 훨씬 씨알이 크고 생김새도 늘씬해 가숭어를 '참숭어'로, 숭어를 '개숭어' 또는 '뻘숭어'라고 부르기도 하여 주객이 전도되는 경우가 종종 발생한다.숭어와 가숭어의 가치를 비교한다면 우열은 없지만, 맛으로 따지자면 겨울철에는 숭어가 맛있고, 여름철에는 가숭어가 맛있다.경상남도에서 마산,통.. 공감수 0 댓글수 0 2019. 1. 3.
겨울철 약대구 이야기 약대구 관한 이야기-.알은 담고 내장만 꺼내 말린 ‘약대구’ …보신용 영양식통영 중앙시장에 만난 약대구.약대구 말리는 사진연말이 다가오면 시원하고 따뜻한 국물이 그립다. 이럴 때 어김없이 거제로 향한다. 그곳에서 시원한 바다와 섬을 돌아보고, 포구마을 식당에서 끓여주는 대구탕으로 한해 동안 쓰린 속과 고생한 몸을 위로해 본다. 대구가 좋아하는 진해만, 그곳에 대구를 잡아 살아가는 포구마을인 외포와 관포가 있다. 외포는 겨울철이면 대구 음식을 맛볼 수 있는 식당들이 있고 새벽 어시장과 대구축제도 열린다. 대구탕대구창젓.대구 젓갈마른대구회.1주일 건조후 다시 녹여서 회로먹음◆겨울바다의 진객…대구대구는 북태평양 오호츠크해에서 베링해 사이 바다에서 서식 하다가 겨울철 냉수대가 확대되면서 해류를 .. 공감수 0 댓글수 0 2019. 1. 3.

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